Empon-empon adalah sebutan untuk kelompok rempah tradisional khas Nusantara yang berupa rimpang (akar-akaran). Jenisnya antara lain jahe, kunyit, temulawak, kencur, lengkuas, serai, dan lain-lain. Sejak dahulu, empon-empon digunakan sebagai bahan jamu, bumbu masakan, maupun ramuan kesehatan. Kandungan alaminya kaya antioksidan, minyak atsiri, dan senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk: